Новости центра

Листериоз

Вы наверняка слышали предупреждения «не ешьте сырое мясо» или «тщательно мойте овощи». За этими правилами стоит реальная угроза — листериоз.

Это инфекция, которая живет не только в грязи, но и... в вашем холодильнике! Рассказываем, почему она опасна и как от нее защититься.

В чем коварство?

Листерии — настоящие экстремалы. Они прекрасно себя чувствуют:

• В почве и воде.

• На растениях.

• И даже в холодильнике при температуре +4..+6°C (в молоке, сыре, мясе, масле).

Они не боятся холода, а вот кипяток убивает их за 3–5 минут, а 75°C — за 20 минут.

Кто в зоне риска?

Болезнь может протекать как легкая простуда, но для некоторых групп это смертельно опасно:

• Беременные женщины (риск выкидыша и мертворождения).

• Пожилые люди.

• Люди со слабым иммунитетом.

Как можно заразиться?

1. Самый частый путь — еда. Это молочка, мясо, морепродукты, немытые фрукты и овощи.

2. Воздух (пыль на фермах).

3. От матери к ребенку во время беременности.

4. Через грязные руки или поврежденную кожу.

Как защитить себя?

Правила простые, но спасают жизнь:

• Тщательно мойте фрукты и овощи.

• Не пейте сырую воду из водоемов.

• Кипятите сырое молоко.

• Готовьте мясо до полной готовности — никакой «крови»!

• Храните сырое мясо отдельно от готовых продуктов.

• Используйте разные доски для сырого и вареного.

Статистика

Случаев заболевания немного, но исход может быть тяжелым. Именно поэтому во всем мире листериоз считают опасной пищевой инфекцией.

Если у вас крепкий иммунитет — организм, скорее всего, справится сам. Но если вы в группе риска, даже легкие симптомы (температура, слабость) — повод срочно обратиться к врачу.

Берегите себя и своих близких!